Auch ist mir nicht ganz klar, ob 5% in Zeiten von riesigen Speichermengen völlig überdimensioniert sind
Ja klar. Das 5% kommt noch aus Urzeiten wo viel kleinere Platten üblich waren. Die 5% waren dann paar Megabyte aber keine Gigabyte... wenn du es runtersetzt auf 5GB ist das immer noch sehr großzügig.
Die Empfehlung das man ohne den reservierten Speicher die Festplatte nicht dauerhaft bei 95% Füllstand betreiben soll
Das kommt auch drauf an wie die Festplatte verwendet wird.
Bei vielen kleinen Dateien hast du viel mehr "Zahnlücken" im Dateisystem als bei einem Datenlager für BD-Rips. Bei ersterem kann die Root-Reserve helfen die Fragmentierung in Grenzen zu halten, bei letzterem macht es eigentlich keinen Unterschied...