Das wird daran liegen, dass das Linux-Rechtesystem nicht auf ein NTFS-Dateisystem abgebildet werden kann. Es gibt mount-Parameter, mit denen man beim Einhängen der Partition die Rechte übergeben kann:
https://wiki.archlinux.org/index.php/NTFS-3G#Linux_compatible_permissions
In die fstab würde ich die Partition trotzdem aufnehmen, ohne dass sie beim Start eingebunden wird. Da kannst du dann alle benötigten Parameter hinterlegen und mit einem einfachen "mount /mnt/externe" die Partition einhängen, ohne jedesmal den Rattenschwanz an mount-Parameter übergeben zu müssen. Anhand des fstab-Eintrags weiß mount dann, was zu tun ist.